週2日・1日3時間から始められるカレー専門店の仕事
カレーハウスCoCo壱番屋のフランチャイズとして、株式会社タムは長野県内6店舗と富山県魚津に1店舗を展開している。岡谷、諏訪、松本、駒ヶ根、安曇野、長野、魚津と、いずれも地域の生活圏に根ざした立地で営業を続けてきた。週2日・1日3時間からシフトに入れる仕組みがあり、学生やパート希望の主婦層にとって時間の融通が利きやすい。髪型・髪色に関する規定を設けていない点も、働く側の自由度を高めている。
個人的には、まかない制度で半額補助のカレーが食べられるという話がシンプルに羨ましかった。CoCo壱番屋のメニューを日常的に味わえるのは、カレー好きにはたまらない環境だろう。魚津店と安曇野店ではパート・アルバイトの募集を強化中で、面接時に通いやすさを考慮した配属先の相談ができる。勤務地の希望が通りやすいという声も目立つ。
飲食未経験のスタッフが現場で育つ仕組み
ホール業務ではオーダーの受け方や配膳の流れ、キッチンでは調理補助の手順と衛生管理の基礎を、段階的な研修で身につけていく。マニュアルが体系化されているため、飲食業界に初めて足を踏み入れる人でも作業の全体像を把握しやすい。先輩スタッフがそばについてフォローする体制があり、疑問点をその場で解消できる流れが日常的に機能している。初日から一人で放置されるような状況は起きにくい。
実際に未経験で入社し、数か月後にはキッチンの主要ポジションを任されるようになったスタッフも複数いるという。7店舗それぞれに同じ境遇を経てきた先輩が在籍しているため、つまずきやすい場面での助言が具体的で実用的だと感じる人が多い。研修期間中の時給が下がらない点も、働き始めのハードルを下げる要素になっている。こうした仕組みが、定着率の安定につながっているようだ。
シフトの融通と職場の空気感
学生であれば授業の合間、主婦であれば家事や育児の隙間に合わせてシフトを組める柔軟さがある。希望を出す段階で店舗側がかなり調整に応じてくれるため、急な予定変更にも対応しやすいという声が聞かれる。年齢や立場を問わず気軽に相談し合える空気が各店舗に根づいており、人間関係の面でストレスを感じにくい環境が形成されている。フリーターから学生まで幅広い世代が同じフロアで働いている。
ある店舗では、子どもの急な体調不良でシフトを交代してもらった翌週、別のスタッフのシフトをカバーするという助け合いが自然に発生していた。こういった日常のやり取りが、結果として長く続けたいと思える職場づくりに効いているのだろう。CoCo壱番屋の接客は来店客との距離が近く、常連のお客様から「ありがとう」と声をかけられる場面が日々ある。その一言がモチベーションになると話すスタッフは少なくない。
岡谷本社を起点に広がる7店舗のネットワーク
株式会社タムの本社は長野県岡谷市にあり、JR下諏訪駅から車でおよそ5分、中央自動車道岡谷インターチェンジからも約10分の距離に位置する。周辺には商業施設やコンビニが集まっていて、出勤前後に用事を済ませやすい。長野県内の6店舗に加え、富山県魚津の1店舗を含む計7拠点で運営を行っており、各店舗とも主要道路沿いやロードサイドなどアクセスの良い場所に構えている。
地元客が繰り返し訪れるリピーターの比率が高い店舗もあり、地域の食卓の延長線上にあるような存在として親しまれている印象を受ける。観光で訪れた人がふらっと立ち寄るケースもあるらしく、店舗ごとに客層の幅が微妙に異なる点は面白い。配属先は自宅からの距離を踏まえて相談できるため、通勤時間を最小限に抑えたい人にとって選択肢が広い。地元で腰を据えて働きたい人には合っている環境だろう。
