食のスタジオ 接客でアップセルする方法！押し売りゼロで客単価と満足度を伸ばす会話術
客単価を伸ばす施策として上位モデルや大容量サイズを提案する際、押し売りと受け取られて再来店を逃す現場は後を絶ちません。追加購入を促すクロスセルとは異なり、上位価値を提示する接客のアップセル方法は、スタッフの心理的負担が大きく敬遠されがちです...
食のスタジオ 食のスタジオ 覆面調査を飲食店で活用して売上アップ！失敗の落とし穴を防ぐ改善ポイント
飲食店が覆面調査を導入しても売上向上に直結しない最大の理由は、調査結果が単なる「スタッフの監視と粗探し」に終わり、現場の離職や形骸化を招いている点にあります。一般客の視点で店頭の接客や料理品質、清潔感を可視化するミステリーショッパーは、本来...
食のスタジオ 飲食店の光熱費を削減する方法！売上5％に抑えて利益を残す厨房と固定費対策
エネルギー価格の高騰が続く中、多くの飲食店経営者が毎月の電気代やガス代、水道料金の請求書を見て頭を抱えています。しかし、客席のエアコン設定温度を無理に変えたり、スタッフに過度な節約を強いたりするだけの場当たり的な対策では、顧客満足度を損なう...
食のスタジオ 棚卸しのやり方を飲食店向けに解説！原価ブレを一掃する実践チェックリスト
毎月の営業終了後に深夜まで厨房に残って在庫を数えているにもかかわらず、売上原価のブレや食材ロスが収まらない最大の原因は、現場の作業がスタッフの目分量と属人化に依存している点にあります。原材料の高騰が続く飲食業界において、棚卸表の不備や開封品...
食のスタジオ 飲食店で独立して開業するステップ完全版！失敗を防ぐ準備手順と資金・資格をプロが分かりやすく伝授
飲食店を開業して独立を果たす過程では、物件契約や内装工事に着手した段階で予期せぬ追加費用が発生し、手元の運転資金を大きく失うリスクが潜んでいます。一般的な開業手順をなぞるだけでは、居抜き設備の隠れた不具合や保健所の検査基準による手戻り、オペ...
食のスタジオ 看板と外観で入りやすさを劇的にUP！素通りを防ぐ店舗集客ノウハウ
料理やサービスにどれほど自信があっても、通行人に素通りされては売上につながりません。新規客が足をとめない最大の原因は、看板と外観が引き起こす心理的ハードルにあります。洗練されたデザインや隠れ家風の佇まいにこだわるあまり「何屋かわからない」「...
食のスタジオ 飲食店向けの補助金や助成金一覧！開業や設備投資で失敗しない申請ガイド
人手不足の解消や新規開業、売上拡大に向けて、返済不要な公的資金の活用は店舗経営の強力な武器になります。現在、飲食業界では中小企業省力化投資補助金による配膳ロボットや自動券売機の導入、デジタル化やAI導入補助金を活用したPOSレジやモバイルオ...
最新の企業
薪火 嘉多妻 | 楢と樫の薪で仕上げる和食コース
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- 03-4400-5288
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TKビル2階
うなぎ 架楽｜基地北門バス停そば、駐車場完備の浜松うなぎ店
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PUBLIC HOUSE ROBIN｜英国パブの温もりを松山市で
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鮮魚と四季の味わい処 よし紀のり｜旬の鮮魚とおばんざいでもてなす一軒
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ラウンジ華 – HaNa – ｜おしゃれな店内でくつろぐ大津市のひととき
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恋万里｜焼き鳥屋がつくる鶏白湯と、昼夜の福岡・北九州
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