食のスタジオ QSCで飲食店の改善方法を導きリピート率と従業員の定着を劇的に高める店舗経営術
飲食店の売上とリピート率を安定させる極意は、QSC（品質・サービス・清潔感）の向上にあります。しかし、多くの店舗がマニュアルや細かなチェックシートを導入しながらも、味のブレや接客の質の低下、さらにはスタッフの突然の離職に頭を悩ませています。...
食のスタジオ 食のスタジオ 飲食店の衛生管理におけるポイントとは？ひどい通報を防ぎ現場が自走するハサップ術
飲食店における日々の営業で、スタッフへのHACCP対応の義務付けや温度管理、記録の形骸化に頭を悩ませていませんか。多忙な現場で厚生労働省の手引書をそのまま導入しようとしても、従業員の負担が増えて店舗のQSCが低下し、最終的には「不衛生な店」...
食のスタジオ 飲食店でターゲットを設定して客単価を倍増させる！失敗事例から学ぶ実践的な集客方法
飲食店を経営する多くの方が「ターゲットを絞り込むと客数が減って売上が落ちるのではないか」という恐怖を抱いています。しかし、万人受けを狙って誰でも来てくださいと間口を広げた店ほど、特徴が薄れて価格競争に巻き込まれ、忙しいのに手元に現金が残らな...
食のスタジオ セントラルキッチンのメリットで爆益を生む標準化手法！まずいと言わせない科学的導入法
複数店舗の展開を進めるなかで、仕込みの人件費や職人の技術差による味のばらつきに頭を抱える経営者は少なくありません。その解決策としてセントラルキッチンの導入は、食材の一括仕入れや初期調理の集約によるコスト削減、そして複数店舗における品質の平準...
食のスタジオ 飲食店の店舗日報で売上管理方法を劇的に変えてどんぶり勘定から脱却する利益改善術
毎晩遅くに眠い目をこすりながら売上データを入力しているにもかかわらず、それが単なる結果発表に終わり、翌日の集客や利益改善に全く活かせていないと感じていませんか。原材料費の高騰や人件費の急激な変動といった店舗のキャッシュフローを脅かすリスクを...
食のスタジオ 飲食店のクレーム対応における基本手順！理不尽な要求から店を守るお詫び例文と対策
飲食店の現場において、料理への異物混入やスタッフの接客態度に対するご指摘など、日々のトラブルは店舗の存続を揺るがす死活問題です。多くの店舗が「平謝りすれば済む」という安易な一般論で乗り切ろうとしますが、初期対応のわずか3分を誤るだけで、SN...
食のスタジオ 仕入れのコストを削減する方法と店を守る交渉術！品質を落とさず利益を残すプロの極意
原材料費の高騰により、多くの飲食店経営者が「これ以上の値上げは客離れを招く」という恐怖を抱えながら、削られ続ける粗利益と手元の現金に頭を悩ませています。こうした状況下で安易に食材のグレードを下げたり、付き合いの長い仕入れ業者に強硬な値下げ交...
最新の企業
Snack Alice｜彦根・河原町のカウンターで飲む夜
- TEL
- 080-9475-0520
- 住所
- 〒522-0083
滋賀県彦根市河原２丁目３−１２
コットンハウス 2階
南欧酒場 O’sBAR｜貸切もちょい飲みも、稲毛の懐の深いバル
- TEL
- 043-356-6634
- 住所
- 〒263-0031
千葉県千葉市稲毛区稲毛東２丁目４−３
La liberta｜ワインと料理を合わせて楽しむ貝塚の一軒
- TEL
- 072-468-9910
- 住所
- 〒597-0003
大阪府貝塚市中町１−６
夢倉庫｜別府で豊後あじの姿造りを味わう夜
- TEL
- 0977-21-1203
- 住所
- 〒874-0920
大分県別府市北浜１丁目４−２１
ソルパセオアーケード 内
有限会社エーアンドエヌ｜多彩なジャンルを抱える東京の飲食企業
- TEL
- 080-5686-3360
- 住所
- 〒162-0065
東京都新宿区住吉町９−１
アイランドコート曙橋地下１階Ｃ号
ライフデリ鴨川店｜「今日はどれにしよう」が続く、鴨川の宅配弁当
- TEL
- 04-7094-4467
- 住所
- 〒299-5504
千葉県鴨川市浜荻５８７
コーポエム ２０２