食のスタジオ 飲食店のスタッフで定着率を上げる！離職スパイラルを脱出する最強の店舗改善ノウハウ
飲食店のスタッフ不足を補うために、求人広告を出し続けては即離職される負のスパイラルに頭を抱えていませんか。採用費用や教育時間がすべて水の泡となり、結局は経営者自らが現場の穴埋めに入り続けているなら、それは店舗運営の根本的な仕組みが機能してい...
食のスタジオ 食のスタジオ 売上分析とABC分析でメニューを劇的に改善！粗利を最大化するエクセル実践マニュアル
日々の売上はあるのに手元に残る現金が増えないという苦境に立たされている飲食店経営者は少なくありません。POSレジのデータを眺めるだけでは、店舗の利益を蝕む本当の要因は見えてこないのです。メニューの売上分析において基本とされるABC分析は、全...
食のスタジオ 飲食店での営業許可や届出はどう違う？一発合格して手戻りを防ぐ保健所申請の全手順
飲食店を開業する際、最も避けなければならないのが、保健所の検査不合格による「工事の手直し」と「オープン日の延期」です。令和3年に施行された最新の食品衛生法に準拠したルールでは、かつての喫茶店営業が廃止され、簡易な水回り設備だけでの開業は原則...
食のスタジオ エリアマネージャーの役割とスキルが店長との違いや年収までまるごとわかる魅力ガイド
店長経験はあるけれど、複数店舗になると「数字の見方や判断スピードに自信がない」――そんな不安は自然なものです。実際、エリアマネージャーは5〜15店舗規模を任され、売上・粗利・人件費・CSなど多指標を同時に扱います。現場と本部の橋渡しとして、...
食のスタジオ 飲食店の食材ロスを削減で原価改善！発注や在庫管理と提供量最適化で利益アップの秘訣
仕入れは足りないと機会損失、余らせればそのまま損失。外食産業では年間約522万トンの食品ロスが発生し、その一部を占める食材ロスは原価と人件費を同時に圧迫します。現場では「需要予測のズレ」「先入れ先出しの形骸化」「期限ラベルの抜け漏れ」「仕込...
食のスタジオ メニューの価格設定と心理で売上最大化！松竹梅やアンカー効果の実践事例と利益設計の秘訣
「価格は同じなのに、メニューの“見せ方”だけで売れ筋が変わる」——そんな悩みはありませんか。行動経済学の研究では、松竹梅の3択で“中間”が選ばれやすい傾向や、最初に見た高価格が基準になるアンカリングが報告されています。また、端数価格は小売で...
食のスタジオ 飲食店の接客マニュアル完全版 現場が変わる作り方やすぐ使える例文集
「スタッフごとに対応がバラバラ」「新人教育に時間がかかる」「忙しいとクレームが増える」——そんな現場の悩みを、今日から減らしませんか。接客マニュアルを整えるだけで、人時生産性や満足度が安定しやすく、店舗の再来店率にも直結します。実際、飲食店...
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食事と会話が弾む場所、にんにく鶏焼肉サン金町店の中身
- TEL
- 03-5672-9299
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- 〒125-0042
東京都葛飾区金町５丁目３３−１９
若松ビル 1F・2F
パティスリー クリ 稲美店｜明石・稲美・播磨をつなぐ3つの菓子工房
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- 079-492-9800
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- 〒675-1112
兵庫県加古郡稲美町六分一1177-100
わどなのお店 一粒 | 邑南町に静かに根を張る、食と健康の専門店
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- 090-7508-1073
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島根県邑智郡邑南町中野６８８−２
Bar Burrow ｜ 熊本の夜に溶ける、16席の居場所
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- 〒860-0807
熊本県熊本市中央区下通１丁目１１−８
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串焼楽酒 ばさら｜価格も距離も近い、筑後の炭火串焼き店
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S・O｜溶岩の熱が引き出す、甲州牛と富士桜ポークの真価
- TEL
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井上店舗 1階