素材の旨味を、炭火が引き出す
鳥さわ 津田沼店の料理を語るなら、まず地鶏の炭火焼から始めたい。仕入れにこだわった地鶏を、炭火でじっくり焼き上げる。遠赤外線で中の旨味を閉じ込めつつ表面をパリッと仕上げる焼き方で、香ばしさとジューシーさが同居する。タレの調合にも手をかけ、一本ずつ丁寧に仕上げているのが伝わってくる。
焼鳥だけではない。旬の魚介を使った海鮮は、鮮度のいい刺身や煮付けなど調理法が複数あって選ぶ楽しみがある。だし巻き卵などのおつまみから揚げ物、ご飯ものまで幅広く、定番の居酒屋メニューに新しいエッセンスを足した創作料理も卓を彩る。
落ち着いて食べたい大人のための空間
店は津田沼駅から徒歩約1分の駅近ながら、隠れ家のような落ち着きがある。全席が扉付きの個室で、周囲の視線を気にせず食事と会話に集中できる。2名から団体まで部屋を選べるので、静かに向き合いたい夜にも、人数の多い集まりにも対応する。個人的には、駅からこれだけ近いのに卓に着くと喧噪が遠のく感覚が印象に残った。
全席で喫煙が可能な点も、この店の性格をよく表している。紙たばこ・電子たばこに対応し、食後の一服まで席を立たずに済む。仕込みから調理まで品質管理を徹底しているという姿勢も、落ち着いて食べたい層と相性がいい。
飲み放題から宴会コースまで
日本酒や焼酎を軸にドリンクの品数は多く、飲み放題プランで心ゆくまで楽しめる。焼鳥と四季の逸品を組んだコース料理は幹事向きで、食べ放題プランと合わせれば満足度も上がる。二次会、女子会、家族連れと、シーンを選ばず受けられるのは、部屋とプランの選択肢がそろっているからだ。
所在地は千葉県船橋市前原西2-13-23 フラッピ津田沼4F、代表は久保田旭氏。営業は平日・祝前日15時〜翌0時、土日祝12時〜翌0時、料理L.O.23時・ドリンクL.O.23時半で定休日なし。予約は047-409-4056へ。Googleの評価は997件で★4.2。津田沼で本格的な炭火焼鳥と創作和食を、静かな個室でゆっくり味わいたい人に向く店だ。
