初めてでも安心、スタッフが焼き方をレクチャー
溶岩焼と聞くと、火加減が難しそうだと身構える人もいるかもしれません。溶岩焼と創作 牛久では、この焼き方に馴染みのないお客に対して、スタッフが美味しい焼き方を丁寧にレクチャーしています。おかげで、初めて訪れた人でも良い状態で肉を口に運べます。遠赤外線効果の高い溶岩プレートは素材の中までじっくり火を通し、表面は香ばしく、中はやわらかくジューシーに焼き上がります。
教わりながら自分で焼く時間は、ただ運ばれてくる料理を食べるのとは違った楽しさがあります。焼き加減を見極めていく過程そのものが、食事の一部になっている印象です。溶岩焼を軸に据えた居酒屋は帯広駅周辺でも珍しく、この体験を目当てに足を運ぶ人がいるのもうなずけます。
十勝ナイタイ和牛と、卓を彩る創作料理
主役となるのは十勝ナイタイ和牛です。十勝が育てたブランド和牛を溶岩プレートで焼き上げることで、脂の甘みと赤身の旨みがはっきりと感じられます。地元の和牛をこの手法で味わえる環境は、帯広の街なかでも数少ない存在です。
肉だけでなく、店主の手による創作料理も溶岩焼と創作 牛久の見どころです。牛サガリ炙りユッケや雲仙ハムカツといった一皿が、溶岩焼の合間に卓を賑わせます。手作りデザートまで揃うので、食事の最初から締めまで気を抜かずに楽しめます。ドリンクはビール、各種ハイボール、日本酒、ワインと種類が豊富で、料理に合わせた一杯を探せます。
立地と営業情報
店舗は北海道帯広市西2条南9丁目14-2、ランバリヨンビル1階にあります。JR帯広駅の東通り北口から徒歩約9分で、接待や会食など様々な場面で利用しやすい場所です。黒を基調とした店内に間接照明が灯り、落ち着いた時間を過ごせます。営業時間は17時から0時、料理L.O.は23時、ドリンクL.O.は23時30分です。
支払いは現金と各種クレジットカードに対応しています。専用駐車場はないため、車で訪れる場合は周辺のコインパーキングを利用します。全席喫煙可で、お子様連れの入店は控えてもらう方針です。定休日は不定休、予約はホットペッパーか電話050-8885-3321で受け付けています。
