店の顔は「串しゃぶ」
楚々/SOSOの一番の特徴は、串しゃぶという食べ方にある。串に刺した食材を出汁にくぐらせていただくスタイルで、彩り豊かな串が卓に並ぶ様子は目にも楽しい。焼き串、炉端焼きと調理の幅も広く、直火で焼き上げた料理からは香ばしさが立ちのぼる。季節の旬な食材を使うため、訪れる時期によって卓の顔ぶれが変わっていく。
上前津駅から徒歩1分という立地
店があるのは名古屋市中区上前津２－８－５の足立ビル。地下鉄上前津駅の4番出口を出ると徒歩1分、走って13秒という近さで、仕事帰りにも寄りやすい。営業時間は17時から23時までで、料理とドリンクのラストオーダーはともに22時半。定休日は日曜に設定されている。個室とカウンターの両方を備え、一人でも数人でも落ち着いて過ごせる。
店内は会話が弾むよう静かなトーンでまとめられ、串しゃぶをゆっくり味わう時間に合っている。
3業態を運営する株式会社yuzu
楚々/SOSOを営むのは、名古屋市中区の株式会社yuzuだ。平成18年11月1日設立、代表取締役は福井敦之氏、従業員数は80名で売上高は3億円に達する。同社は楚々/SOSOに加え、寿司と天ぷらの「すしぱ」、焼き鳥とワインの「ゆっつら」という3つの居酒屋を運営している。すしぱは栄町駅から徒歩3分、ゆっつらは久屋大通駅から徒歩5分と、それぞれ別の駅の近くに構えられている。
手頃さと質を両立する方針
楚々/SOSOが掲げるのは、リーズナブルな価格で質の高い料理を届けるという考え方だ。気軽に立ち寄れる雰囲気を守りつつ、コース料理も用意している。少人数の集まりから大人数の宴席まで幅広く受け止められる。運営元の株式会社yuzuは「お客様においしさと喜びをお届けする企業」を掲げ、仕入れから接客まで地域に根を張って続けている。個人的には、串しゃぶ一本に賭けた潔さが好印象だった。
