仕入れの現場から始まる、日替わりの一皿
おばんざいダイニング いちくんでは、その日市場で手に入った食材の状態を見て、調理法をその場で決めていく。過剰な味付けに走らず、下処理と火の通し方に時間をかけることで、素材そのものが持っている旨みを引き出す方針を貫いている。チューリップ唐揚げや手作りシューマイなど定番メニューも並ぶが、日替わりおばんざいは毎日ラインアップが変わるため、連日通っても飽きが来ない。マカロニグラタンのような懐かしい一品がふいに登場することもあり、酒の肴にも食事にも使い勝手がいい。
「今日は何があるんやろう」と楽しみにして足を運ぶ常連が多いという声が目立つ。個人的には、出汁や調味料を控えめにしながらここまで味がまとまるのかと驚いた。旬の移ろいがそのまま皿に反映されるので、季節ごとの訪問で印象がまったく異なる。来るたびにメニュー表の景色が変わる店というのは、この界隈では意外と少ない。
大阪・都島で唯一出会えるフィンランド産ウォッカ
ドリンクメニューの中で異彩を放っているのが、フィンランド産ウォッカ「コスケンコルヴァ」だ。大阪都島区ではおばんざいダイニング いちくんだけが取り扱っており、雑味のないクリアな口当たりがおばんざいとよく合うと評判を呼んでいる。日本酒も季節ごとに仕入れ銘柄を入れ替え、同じ銘柄が連続して並ぶことはほぼない。紅茶梅酒やハーブリキュールまで揃い、生ビールや酎ハイといった定番も押さえた構成になっている。
日本酒好きの来店客からは「前回と違う銘柄に出会えるのが通う理由」と感じる利用者も多い。ウォッカをロックで頼み、おばんざいを少しずつつまむ飲み方を試す人もいれば、せんべろセットで気軽に楽しむ人もいる。飲み手の好みや気分に応じた選択肢が幅広く用意されているため、一人飲みでもグループでも注文に困る場面はまずなさそうだ。
木村亮一氏がひとりで守るカウンターの距離感
代表の木村亮一氏が調理からサービスまで一人で切り盛りしている。木を基調にした店内にはモニターが据えられ、野球中継や情報番組が流れている。この雰囲気が「第二の実家」と表現される所以で、初来店でも構えずに過ごせる空気がある。神社仏閣や歴史に詳しい店主との会話を目当てに来る客も一定数いるようだ。
「一人で来ても気兼ねなく座れた」「マスターとの話が弾んでつい長居した」という感想が繰り返し寄せられている。カウンター越しの自然なやりとりが、料理の待ち時間すら楽しい時間に変えてしまう。店主が一人で回しているからこそ生まれる、客との近い距離感がこの店の空気をつくっている。
深夜2時まで開く都島の好アクセス拠点
大阪市都島区内代町1丁目に位置し、バス停・都島本通五丁目停留所まで徒歩約1分。大阪メトロ野江内代駅からは徒歩約6分で、JR野江駅へも野江内代駅から徒歩約5分圏内にあるため、複数路線からのアクセスに恵まれた立地だ。平日は18時から翌2時まで、土日祝は15時から23時まで営業しており、仕事終わりの遅い時間帯にも足を運びやすい。定休日は月曜日で、月曜が祝日にあたる場合は火曜に振り替わる。
支払いは現金のほかクレジットカードやQRコード決済にも対応しており、手持ちを気にせず入店できる。せんべろセットが用意されているため、軽く一杯だけという使い方をする近隣住民の姿もちらほら見かける。終電を逃した夜にふらりと立ち寄れる飲食店が都島エリアにあるという事実は、このあたりで働く人にとってかなり心強いはずだ。
